De acuerdo con un informe realizado por investigadores de Nutrición de Quirónsalud Málaga, el 80 por ciento de los contagios de coronavirus se originan en reuniones familiares y en ámbitos privados.
Por esto, al margen de restricciones, como limitaciones de aforo o toque de queda, “es responsabilidad de todos asumir medidas de prevención y seguridad necesarias para evitar el contagio en casa”, han precisado, apostando por “asumir recomendaciones básicas de higiene”.
La primera y principal es el lavado de manos con agua y jabón, antes y después de cualquier contacto, “también de cara a la manipulación de alimentos”, ha defendido Lara Dalla Rovere, nutricionista del servicio de Endocrinología y Nutrición del Hospital Quirónsalud Málaga.
Entre las recomendaciones del equipo de Nutrición de Quirónsalud Málaga está que tras hacer la compra, una vez en casa, “se desechan los embalajes externos, y como precaución adicional, podemos limpiar los envases de cristal, plásticos y latas con agua y jabón. Cuando ya esté colocada la compra en la despensa, limpiamos con lejía o alcohol las superficies de la cocina”.
A la hora de preparar la comida, la nutricionista Lara Dalla ha destacado que “hay que evitar la contaminación cruzada; tenemos que manipular de forma separada los alimentos crudos de los que están cocinados”. “No podemos utilizar el mismo cuchillo o tabla de cortar, ya que las bacterias del alimento crudo podrían pasar al alimento cocinado”, ha incidido.
Asimismo, considera importante cocinar suficientemente los alimentos; “la OMS asegura que a partir de los 55 grados el virus quedaría desactivado; sin embargo, se recomienda llevar a 65-70 grados todo el alimento cocinado, sobre todo carne, pescado y huevos”, ha resaltado la nutricionista.
