Falta una semana para la celebración del Día de la Candelaria el 2 de febrero, fecha en que se consumen más tamales en México, de acuerdo con la empresa La Costeña, que desde hace cinco años ofrece su línea de estos antojitos mexicanos: Listos para comer.
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Los tamales son la muestra de las tradiciones mexicanas, pues por un lado representan el origen prehispánico; la palabra tamal proviene del náhuatl: tamalli, que significa envuelto, y el maíz, que de acuerdo con el Popol Vuh fue utilizado por los dioses para crear a los hombres.
Mientras que, por el otro, son ejemplo del influyentismo católico traído por los españoles, ya que la Fiesta de la Candelaria recuerda el “levantamiento” del niño Dios del pesebre para “vestirlo”.
Esta celebración, además, se liga con la tradicional Rosca de Reyes, en donde aquellos que “sacan” al muñequito en su rebanada serán los encargados de compartir los tamales el 2 de febrero.
De acuerdo con La Costeña, actualmente, de los cuatro sabores que conforman su línea de tamales: dulce, elote, verde y rojo, el verde es el preferido por los mexicanos. A nivel mundial, de acuerdo con las exportaciones de la compañía, Estados Unidos es el país que más busca este tradicional alimento de la gastronomía mexicana.