En Saltillo los festejos patrios con motivo de la Independencia de México que se celebran el 15 y 16 de septiembre, costará un 30 por ciento más caro este 2022, pues la mayoría de los ingredientes para preparar platillos típicos mexicanos han tenido un aumento en sus costos debido al problema de inflación que se vive en el país.
El pozole, por ejemplo, platillo tradicional de la gastronomía mexicana, utiliza ingredientes como el maíz, la carne de puerco, pollo, chiles, limón, cebolla, entre otros productos que han elevado sus precios considerablemente.
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Según datos del Instituto Nacional de Estadística y Geografía (INEGI), los costos promedio en Saltillo, para porciones de cuatro personas o seis aproximadamente, son los siguientes:
En la lista de precios el maíz pozolero cuesta 36 pesos el kilo, aunque el costo varía según de la marca, mientras que la carne de puerco alcanza hasta los 95 pesos el kilo, la cebolla 28 pesos el kilo, el jitomate 28 pesos el kilogramo y los chiles para sazonar el platillo cuestan hasta 120 pesos el kilo en promedio.
Por lo que el costo total de todos los ingredientes que se necesitan para realizar dicho platillo es de casi 800 pesos para los casos en que los alimentos se adquieran en los lugares con los precios más económicos. Cabe recordar, de acuerdo con la Profeco, una sucursal de Merco en Monterrey tiene los precios más bajos de todo el país en los 24 productos de la canasta básica (919 pesos), por otra parte, Saltillo mantiene una de las canastas más caras que ronda en los 1049 pesos.
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