El día de la candelaria se acerca y con ello los preparativos para el festejo en familia o amigos con los tradicionales tamales.
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En México se acostumbra que la persona a la que le salió el niño en la rosca de reyes es la encargada de realizar tamales para su familia.
Esta tradición se debe a que en esta misma fecha, basándose en el calendario azteca, es la bendición del maíz, y se elaboran alimentos con él.
También es tradición vestir al niño Dios en esta fecha, pues los trajes se han hecho muy populares.
Los trajes del niño Dios van desde el típico traje blanco hasta de profesionistas como doctores, maestros, entre otros y una vez vestido se lleva a bendecir, esto para la prosperidad de la familia.
Doña Noemí Rivera, mejor conocida en la zona centro de Monclova como “Mimi” tiene más de 20 años dedicándose a la evaporación de tamales, donde sin duda en días próximos a la Candelaria los pedidos y sus ventas se incrementan a más del 50%.
Hacer tamales es un trabajo cansado, sin embargo doña Mimi dice que es como cualquiera, en su casa 3 personas elaboran los riquísimos tamales que son los favoritos de los monclovenses, los de pollo, pierna de puerco y queso, son los más pedidos.