El precio del cilantro en México ha experimentado un aumento significativo en los últimos días, tanto que ya se le llama “el nuevo oro verde”. Los vendedores informan que un manojo antes costaba 5 pesos, lo que representa un incremento del 100 por ciento.
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Los comerciantes también confirman que un manojo de tres o cuatro kilos les ha costado entre 600 y 800 pesos. A pesar de este alto costo, continúan comprándolo para no decepcionar a sus clientes, aunque sus ganancias sean mínimas.
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Este aumento en el precio del cilantro afecta a varios negocios, como las taquerías y los vendedores de cocteles de mariscos, donde el cilantro es un ingrediente esencial. Además, el alto costo impacta a las familias mexicanas, ya que el cilantro se utiliza en muchas recetas tradicionales, como salsas y sopas.
El Grupo Consultor de Mercados Agrícolas (GCMA) señala que el aumento en el precio del cilantro se debe a la sequía en México y a las granizadas en Puebla, uno de los estados clave en su producción, junto con Baja California, Zacatecas y Aguascalientes. Las cosechas de cilantro han sido dañadas por el granizo y las inundaciones posteriores, lo que ha provocado la aparición de plagas que manchan sus hojas y tallos.
Esta situación no solo afecta al centro del país, sino a todo México. Por ejemplo, en el norte del país, se reporta que un manojo de cilantro se vende a 70 pesos. Los vendedores han tenido que comprar cilantro de otros estados, como Tabasco o Jalisco, para poder ofrecerlo. La principal razón es la disminución en las siembras debido a la escasez de agua.