El presidente de Canirac en Monclova, José Eduardo Arellano, afirmó que las ventas en restaurantes registraron una disminución del 15% en julio en comparación con el año anterior.
Publicidad NRT
Señaló que julio tradicionalmente es un buen mes por las graduaciones, sin embargo, este 2025 no logró el repunte esperado.
“Julio siempre ha sido un mes bueno para restaurantes, pero pensábamos que este año iba a estar mucho mejor y no fue así”, expresó.
Arellano comentó que, aunque las familias siguen acudiendo a restaurantes, no se ha notado un aumento en el consumo ni en la afluencia general.
Restauranteros enfrentan incertidumbre laboral y alza de insumos
El presidente de Canirac indicó que la situación del empleo también impacta negativamente, ya que existe poca oferta de trabajo en la región.
“Sí, definitivamente baja la venta por lo mismo, el empleo está difícil, pero seguimos con contrataciones, esperando que esto se repunte”, dijo.
Sobre el costo de los insumos, explicó que el sector aún no ha resentido incrementos fuertes, pero hay preocupación por posibles alzas en productos básicos.
“Estamos aguantando. La proteína, que es lo más caro en un platillo, no ha subido mucho todavía, tal vez un 30%, pero no con la inflación”, explicó.
Arellano también mencionó que el jitomate proveniente de Estados Unidos ha encarecido, lo que representa otro reto para el gremio.
Aumentos a la canasta básica preocupan al sector
El líder restaurantero comentó que muchos establecimientos mantienen precios, a pesar de la incertidumbre sobre cuánto tiempo podrán sostener esa decisión.
“Tuvimos pláticas y decidimos aguantar. Vamos a aguantar, cuándo no sabemos, eso cambia de un día para otro”, afirmó.
Finalmente, dijo que el sector está atento a los proyectos industriales ya anunciados en Monclova, pues estos podrían influir en la recuperación económica y del consumo.