La tradición norteña de despedir y recibir el año con una buena carne asada continúa más viva que nunca. Daniel Alejandro González González, trabajador en una carnicería local, dio a conocer que las ventas de carne aumentaron notablemente durante esta temporada, alcanzando hasta un 90% más en comparación con días normales, y se espera que para el 31 de diciembre el incremento llegue al 150%.
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“El 24 es más tranquilo, la gente cena con su familia, tamales y algo ligero. Pero el 31… eso es otra historia. Desde días antes se preparan para la carne asada, hay más fiesta, más celebración y hasta se alistan para seguirla el primero”, comentó.
De acuerdo con González, mientras que la Nochebuena se enfoca más en cenas tradicionales, como los tamales, para Año Nuevo los monclovenses se lucen con cortes especiales de carne. “Se piden con anticipación cortes gruesos, de dos pulgadas o más. El año pasado hubo quienes compraron de lo mejor, porque el norteño quiere cerrar y empezar el año con una carne asada en familia o con amigos.”
La recomendación para quienes buscan un corte especial para su celebración es hacer su pedido con anticipación para garantizar disponibilidad y frescura. “La carne asada no puede faltar, es parte de nuestra identidad”, concluyó.