El costo de la Rosca de Reyes grande en Saltillo ha registrado un aumento continuo durante los últimos cinco años. Esto incluye tanto su presentación tradicional como la rellena. De acuerdo con un seguimiento de precios en cadenas comerciales, el valor promedio de este producto típico de temporada ha crecido de manera sostenida desde 2021 hasta 2026. Este crecimiento refleja cambios en el mercado y en los costos de producción.
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En enero de 2021, una rosca grande tradicional tenía un precio promedio de 150 pesos. Mientras tanto, la versión rellena se comercializaba alrededor de los 200 pesos. Para el año 2024, la rosca tradicional alcanzó un precio aproximado de 249 pesos. Esto representó un incremento cercano al 66 por ciento. En el mismo periodo, la rosca rellena subió a 299 pesos, mostrando un aumento de casi el 50 por ciento.
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Durante 2025, los precios continuaron al alza en comparación con el año anterior. La rosca de Reyes grande se vendió en promedio en 280 pesos, lo que significó un aumento aproximado del 12 por ciento. En el caso de la rosca rellena, el precio promedio fue de 329 pesos, con un incremento cercano al 10 por ciento respecto a 2024.
Para este 2026, el precio promedio de la rosca grande se ubica en 300 pesos. Esto representa un aumento adicional cercano al siete por ciento. La versión rellena alcanzó un precio promedio de 350 pesos, con un incremento aproximado del seis por ciento en comparación con el año previo. Esto mantiene la tendencia de crecimiento gradual.
En el balance acumulado de cinco años, el precio de la rosca tradicional pasó de 150 a 300 pesos. Esto equivale a un incremento del 100 por ciento. En el mismo periodo, la rosca rellena subió de 200 a 350 pesos, con un aumento total del 75 por ciento. A esta oferta se suman las roscas gourmet y temáticas. Sus precios pueden superar los 400 pesos y llegar hasta los 600 pesos. Todo depende de su diseño, tamaño e ingredientes. Estas opciones cada vez tienen mayor presencia en la temporada de Reyes.
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