La celebración del Día de la Candelaria continúa siendo una tradición importante para las familias de Saltillo. Cada 2 de febrero, quienes obtuvieron al Niño Dios durante la partida de rosca cumplen con el compromiso de ofrecer tamales. No obstante, en 2026 esta costumbre implica un mayor gasto, debido al aumento acumulado en los precios de este alimento típico, situación que ha modificado la planeación económica de muchos hogares.
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En ese periodo, el costo promedio prácticamente se duplicó como consecuencia del encarecimiento de diversos insumos. Este ajuste ha generado un impacto directo en quienes conservan esta tradición, especialmente en reuniones familiares y comunitarias.
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Los precios registrados en años anteriores reflejan con claridad esta tendencia. En 2007, una docena de tamales tenía un costo promedio de 40 pesos. Para 2022, el precio se ubicaba entre 65 y 80 pesos. En 2024, el costo alcanzó los 130 pesos, mostrando un aumento progresivo que se mantuvo durante los años siguientes.
Durante 2026, el precio actual de la docena oscila entre 120 y 160 pesos, dependiendo del tamaño del tamal y el tipo de guiso. Esta variación representa un gasto mayor para las familias que participan en la tradición. Aun así, muchas personas continúan respetando la costumbre, ajustando cantidades o buscando opciones accesibles.
El incremento en los precios está vinculado al alza en los insumos utilizados para la preparación. Entre 2019 y 2026, la hoja para tamal aumentó cerca del 30 por ciento. La carne de puerco subió alrededor del 21 por ciento. Aunque la manteca se mantuvo estable, la masa de nixtamal registró un aumento cercano al 175 por ciento. Estas condiciones obligaron a productores y vendedores a ajustar precios, mientras la tradición permanece vigente en la capital.
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