El infectólogo Alejandro Macías advirtió que el simple lavado de vegetales no garantiza la eliminación del parásito en lechuga conocido como Cyclospora cayetanensis. Aunque las autoridades sanitarias descartaron un brote de ciclosporiasis en México tras un falso positivo, el especialista pidió mantener precauciones en el manejo de alimentos.
De acuerdo con el experto, las investigaciones en Estados Unidos continúan enfocadas en proveedores de hortalizas frescas. Macías explicó que el sistema de distribución de lechuga troceada y empacada facilita la propagación del microorganismo, una situación que difiere del modelo de comercialización en territorio mexicano.
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El especialista destacó que, si el parásito en lechuga ya está presente en la planta, los métodos convencionales de desinfección resultan insuficientes. Según Macías, el uso de cloro o desinfectantes comerciales difícilmente logra erradicar por completo al patógeno una vez que se ha adherido al tejido del vegetal.
Esta resistencia del parásito en lechuga es lo que genera preocupación en las cadenas de suministro industrializadas. En México, el riesgo es menor debido a que el consumo suele ser de piezas enteras, lo que permite un control visual y manual más directo por parte del consumidor final.
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