La Dirección de Salud Municipal de Piedras Negras llamó a la población a reforzar las medidas de higiene en el manejo y consumo de alimentos. Lo anterior luego del alertamiento emitido inicialmente en Estados Unidos por un brote de infección intestinal. El director interino de Salud Municipal, Ricardo Hugo Aguilar, destacó que, debido a la cercanía con el vecino país y al constante flujo de personas por la frontera, es importante mantener acciones preventivas tanto en los hogares como en los establecimientos de alimentos.
La principal recomendación es el lavado constante de manos con agua y jabón antes de consumir alimentos, además de evitar la contaminación cruzada entre productos crudos y cocidos. “Las recomendaciones son evitar alimentos crudos, lavarnos adecuadamente las manos. Regularmente cuando asistimos a un establecimiento de comida nadie va al baño a lavarse las manos antes de comer, y eso es relevante. También debemos evitar mezclar los alimentos crudos con los cocidos en los domicilios”, señaló.
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Aguilar indicó que quienes preparan alimentos deben cumplir con las condiciones adecuadas de higiene y desinfección, especialmente en verduras que se consumen frescas. De acuerdo con la información, una sospecha relacionada con lechuga de origen nacional fue descartada por las autoridades estadounidenses, aunque insistió en que este tipo de productos deben lavarse y desinfectarse correctamente. “Como todos sabemos, el transitar hacia Estados Unidos es relativamente común por ser frontera, por lo que hay que tener ciertos cuidados. Básicamente es higiene y que los preparadores de alimentos reúnan las condiciones adecuadas para su manejo”, comentó.
Respecto a la enfermedad, el director interino explicó que se trata de una infección que afecta el intestino delgado y cuyos síntomas pueden ser incapacitantes. “Es una diarrea explosiva que no permite realizar las actividades normales y obliga a la persona a permanecer cerca de un sanitario. También puede presentarse inflamación abdominal, gases, dolor e incluso asociarse con tos o estornudos, y a diferencia de otras diarreas, los síntomas pueden no aparecer de inmediato”, advirtió. Finalmente, reiteró el llamado a extremar las medidas de higiene para reducir el riesgo de contagio y proteger la salud de la población.