La empresa Taylor Farms anunció el retiro de diversos alimentos preparados comercializados en Estados Unidos luego de que autoridades sanitarias vincularan un brote de Salmonella Javiana con jalapeños cultivados en Sinaloa, México, e importados y distribuidos en territorio estadounidense por Coast Citrus Distributors.
La medida fue anunciada el 9 de agosto y comprende salsas, guacamole, pico de gallo, dips, burritos, ensaladas, algunos sándwiches y otros productos elaborados con los jalapeños investigados.
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De acuerdo con la Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos (FDA), los productos involucrados fueron enviados a centros de distribución ubicados en 26 estados y presentan fechas de consumo preferente de hasta el 16 de agosto de 2026.
Entre los establecimientos que recibieron mercancía se encuentran Walmart, Kroger, Target, Whole Foods, Trader Joe’s, Hannaford y Stop & Shop.
Brote deja 345 casos en 27 estados
Los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC) y la FDA reportan hasta el momento 345 personas enfermas en 27 estados, de las cuales 36 requirieron hospitalización. No se han registrado fallecimientos.
Los casos identificados comenzaron entre el 19 de junio y el 20 de julio de 2026.
Las investigaciones epidemiológicas y de trazabilidad apuntan a jalapeños procedentes de Sinaloa y distribuidos por Coast Citrus como la fuente del brote. La FDA identificó además a un productor de ese estado mexicano como probable origen del producto, aunque su identidad no ha sido revelada públicamente.
Ante los resultados de la investigación, Taylor Farms informó que suspendió las compras a dicho productor y recurrirá a proveedores alternativos. Coast Citrus también dejó de importar mercancía procedente del agricultor señalado.
Restaurantes mexicanos, parte clave de la investigación
El rastreo de las infecciones tomó fuerza después de analizar los lugares donde habían consumido alimentos las personas afectadas.
Según la FDA, 177 de 191 pacientes entrevistados, equivalente al 93%, señalaron haber comido en un restaurante de estilo mexicano antes de presentar síntomas. Entre los establecimientos mencionados se encuentran sucursales de Chipotle Mexican Grill y QDOBA.
Ambas cadenas habían recibido jalapeños procedentes de Sinaloa e importados por Coast Citrus.
Chipotle comenzó a cambiar de proveedor en los restaurantes involucrados a partir del 20 de julio, mientras que QDOBA dejó de utilizar estos jalapeños el 28 de julio. Tras estas acciones, las autoridades consideran que los establecimientos señalados ya no representan un riesgo vigente asociado con el producto investigado.
¿Qué productos fueron retirados?
La alerta no está limitada a jalapeños enteros, debido a que Taylor Farms utilizó el ingrediente en distintos alimentos preparados.
Entre los productos identificados por las autoridades se encuentran guacamole tradicional y picante vendido en Target, pico de gallo Freshness Guaranteed comercializado en Walmart, salsas y pico de gallo distribuidos por Whole Foods, dips vendidos por Kroger y una ensalada con camarón de Trader Joe’s.
También se incluyeron productos comercializados en Hannaford y Stop & Shop.
Los centros de distribución que recibieron mercancía se encuentran en Alabama, Arkansas, Florida, Georgia, Illinois, Indiana, Kansas, Kentucky, Luisiana, Massachusetts, Maine, Michigan, Minnesota, Missouri, Mississippi, Nebraska, New Hampshire, Nueva York, Ohio, Oklahoma, Carolina del Sur, Tennessee, Texas, Vermont, Wisconsin y Virginia Occidental.
Taylor Farms aseguró que hasta el 9 de agosto no tenía conocimiento de personas enfermas relacionadas específicamente con sus alimentos preparados. La compañía explicó que la medida se tomó como consecuencia del retiro previo de los jalapeños distribuidos por Coast Citrus.
¿Qué hacer si se compró uno de estos productos?
La FDA y los CDC recomendaron no consumir, vender ni servir los alimentos incluidos en el retiro. Los consumidores deben desecharlos o devolverlos al establecimiento donde fueron adquiridos.
También se aconseja limpiar y desinfectar recipientes, utensilios y superficies que hayan tenido contacto con los productos involucrados.
La salmonelosis puede provocar diarrea, fiebre y cólicos abdominales. Los síntomas generalmente comienzan entre seis horas y seis días después de la exposición a la bacteria, mientras que la mayoría de los pacientes se recupera en un periodo de cuatro a siete días.
Los niños menores de cinco años, adultos de 65 años o más y personas con sistemas inmunitarios debilitados tienen un mayor riesgo de desarrollar cuadros graves.
Alerta se concentra en jalapeños de Sinaloa
Hasta ahora, las medidas anunciadas en Estados Unidos no implican un retiro general de todos los jalapeños procedentes de México.
La investigación se concentra específicamente en jalapeños cultivados en Sinaloa y distribuidos por Coast Citrus, así como en los productos elaborados posteriormente con este ingrediente.
El caso ya ha tenido repercusiones en la cadena de suministro mexicana, pues Taylor Farms dejó de adquirir producto del agricultor identificado durante la investigación y Coast Citrus suspendió sus importaciones provenientes de ese proveedor.
En México, las autoridades también revisan alertas sanitarias relacionadas con chiles. Sin embargo, existe una diferencia entre los productos señalados: la Cofepris informó el 7 de agosto sobre una notificación relacionada con chiles serranos posiblemente originarios del país, mientras que las autoridades estadounidenses identifican específicamente jalapeños procedentes de Sinaloa.
Salmonella y Cyclospora son investigaciones diferentes
El brote de Salmonella relacionado con jalapeños no debe confundirse con la investigación sanitaria por Cyclospora asociada con lechuga iceberg procedente del centro de México.
Aunque Taylor Farms aparece dentro de la cadena comercial en ambos casos, se trata de investigaciones independientes relacionadas con distintos productos y microorganismos.
En el caso de Cyclospora, las autoridades estadounidenses investigan lechuga iceberg retirada por Taylor Farms de México. Al 5 de agosto, se contabilizaban 6 mil 358 casos confirmados en 15 estados, al menos 278 hospitalizaciones y dos fallecimientos de personas que presentaban condiciones médicas subyacentes.
Mientras la FDA sostiene que los datos epidemiológicos y de trazabilidad apuntan a la lechuga suministrada por Taylor Farms de México, autoridades mexicanas han señalado que las muestras obtenidas en la planta de la compañía resultaron negativas para Cyclospora cayetanensis.
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