Celebrar las fiestas patrias con una cena mexicana será más costoso para las familias de Saltillo este 2026. En comparación con los precios registrados antes de la pandemia, algunos de los platillos tradicionales han incrementado su costo hasta en un 79 por ciento.
De acuerdo con una comparación de precios promedio registrados por el Instituto Nacional de Estadística y Geografía (INEGI) entre septiembre de 2019 y septiembre de 2026, productos como carne, queso, pollo, chiles y otros ingredientes básicos han elevado considerablemente el gasto para preparar una cena mexicana.
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Uno de los platillos con mayor incremento es el mole con pollo, cuyo costo estimado para una comida pasó de 76 pesos en 2019 a 135 pesos en 2026, lo que representa un aumento de casi 79 por ciento. El precio del mole registró uno de los incrementos más importantes durante este periodo.
La carne asada, una de las comidas favoritas en el norte del país, también representa un golpe para el bolsillo. Una preparación para cuatro personas, considerando carne de res, tortillas, salchicha y queso, pasó de costar alrededor de 314 pesos a 558 pesos, un incremento cercano al 78 por ciento.
En el caso de las enchiladas, el gasto estimado aumentó aproximadamente 68 por ciento, al pasar de 70 pesos en 2019 a 117 pesos en este 2026. Uno de los principales factores es el aumento en el precio del queso, cuyo costo promedio prácticamente se duplicó.
Los tamales también registraron un aumento, aunque menor. Prepararlos para cuatro personas pasó de costar aproximadamente 129 pesos a 155 pesos, un incremento de alrededor del 20 por ciento.
Sin embargo, no todos los platillos aumentaron. El pozole fue la excepción entre los alimentos analizados, pues su costo estimado disminuyó cerca de 8 por ciento durante el mismo periodo.
A estos gastos se suma el consumo de bebidas. La cerveza aumentó alrededor de 41 por ciento, mientras que el precio promedio del tequila mostró una reducción aproximada del 13 por ciento.
Así, para este 15 y 16 de septiembre, las familias saltillenses tendrán que preparar no solo los tradicionales platillos mexicanos, sino también un presupuesto más amplio para celebrar las fiestas patrias.
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