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Sabinas, Coahuila.— Con la participación de cerca de un centenar de productores, este domingo dio inicio en Sabinas la edición número 44 del tradicional Concurso del Becerro Gordo, considerado uno de los eventos más representativos del sector ganadero en la región.
El presidente de la Asociación Ganadera Local de Sabinas, Alfonso Ernesto Ramos Boone, informó que esta actividad no solo mantiene viva una importante tradición, sino que además genera una derrama económica que supera los 3 millones de pesos, beneficiando a diversos sectores vinculados a la actividad pecuaria.
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Explicó que, tras el lanzamiento de la convocatoria, los participantes se registraron con una cuota establecida, iniciando así un proceso que involucra a familias completas y que ha sido catalogado como una “escuela de la carne” por su valor formativo y productivo.
Durante el arranque del concurso, cada becerro fue sometido a un proceso de revisión que incluyó pesaje, aplicación de vacunas, desparasitantes y vitaminas, además de la colocación de aretes de identificación, marcando el inicio de la etapa de engorda.
Este periodo, que se extiende por alrededor de 175 días, permite dar seguimiento cercano al desarrollo de los animales, con asesoría constante por parte del comité organizador, a fin de garantizar su buen estado de salud y crecimiento.
Ramos Boone destacó que el impacto económico del certamen va más allá de los productores, ya que también favorece a veterinarios, proveedores de alimento, forrajeras y personal dedicado al manejo del ganado, considerando que cada ejemplar representa una inversión significativa durante su preparación.
Señaló que uno de los momentos más esperados será la etapa final en septiembre, cuando los becerros pasen a pista para su evaluación, culminando con la subasta de las canales, la cual ha alcanzado precios competitivos en ediciones anteriores.
Finalmente, indicó que el proceso de evaluación estará a cargo de jueces especializados que, como cada año, aplicarán criterios técnicos para determinar la calidad en engorda y genética de los ejemplares participantes.