Saltillo.– La gastronomía, los paisajes y las tradiciones de Coahuila llegarán a una audiencia internacional a través de la nueva temporada de “Pati’s Mexican Table”, programa gastronómico de la televisión pública estadounidense PBS, conducido por la chef mexicana Pati Jinich.
La presentación de esta producción se realizó en Saltillo, en las instalaciones de Don Artemio, donde se llevó a cabo una pequeña muestra gastronómica ante representantes de medios de comunicación e invitados especiales, en un encuentro que permitió conocer parte de los contenidos que mostrarán la riqueza culinaria y cultural de Coahuila.
Durante el evento estuvo presente Cristina Amezcua González, secretaria de Turismo y Desarrollo de Pueblos Mágicos de Coahuila, quien destacó la importancia de que la entidad sea mostrada a través de una producción con alcance internacional.
“Pati’s Mexican Table” es una serie gastronómica en la que Pati Jinich recorre distintas regiones para conocer sus ingredientes, recetas, cocineros, productores y tradiciones, utilizando la gastronomía como una manera de contar las historias y la cultura de cada lugar. La serie es distribuida en Estados Unidos a través de PBS y cuenta con una amplia trayectoria.
La temporada 15 tiene como uno de sus ejes principales a Coahuila. El primer episodio, titulado “From Dinosaurs to Cowboys”, comienza en Saltillo con una visita al Museo del Desierto y posteriormente muestra aspectos de la vida rural y ganadera de la entidad, incluyendo una comida tradicional de cabrito preparada junto al chef Juan Ramón Cárdenas, de Don Artemio.
La producción también recorre otros escenarios y sabores de Coahuila. Entre los contenidos de la temporada se encuentran experiencias relacionadas con el desierto, productos regionales, ranchos, gastronomía tradicional y la región vitivinícola de Parras. Uno de los episodios visita los viñedos de Don Leo, mientras que otros muestran ingredientes y preparaciones características del estado.
La participación de Don Artemio tiene particular relevancia debido a que el restaurante, encabezado por el chef Juan Ramón Cárdenas, tiene como eje de su propuesta la cocina del noreste mexicano y una identidad estrechamente vinculada con Saltillo y Coahuila. El establecimiento señala que su concepto parte de la tradición regional, el cabrito y el trabajo con productores e ingredientes del noreste.
Durante la presentación se destacó que este tipo de producciones permiten llevar más allá de las fronteras del estado no solamente los platillos tradicionales, sino también la historia, identidad, productos, paisajes y formas de vida que forman parte de Coahuila.
La primera emisión de la temporada 15 está programada para septiembre y tendrá como punto de partida precisamente a Saltillo, colocando a Coahuila como protagonista de una producción que busca mostrar al público estadounidense y a otras audiencias la diversidad de la gastronomía mexicana.
De esta manera, la presencia de Coahuila en “Pati’s Mexican Table” representa una oportunidad para promover la entidad como destino turístico y gastronómico, al mostrar desde su desierto y cultura vaquera hasta sus productos regionales, cocina tradicional y tradición vitivinícola.
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