Con el inicio de la venta de cuaresma, autoridades municipales de Monclova realizarán operativos de revisión en negocios de venta de pescados y mariscos para supervisar que cuenten con todas las medidas de sanidad
Arturo González, Director de Salud en Monclova comentó que tuvo acercamiento con el departamento de ingresos para que realicen un padrón y vigilancia de este tipo de negocios ambulantes.
Agregó que este tipo de alimentos deben estar cubiertos con hielo y regulados a cierta temperatura para su conservación, de lo contrario el marisco y pescado sueltan toxinas que pueden ser dañinas para la salud.
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“Lo más común es que estén contaminados con salmonella, las algas empiezan a producir toxinas y se van a los músculos del pescado y al ser ingeridos provocan una sustancia por alergia generando vomito, malestar estomacal, fiebre, entre otros”
El funcionario comentó que estas toxinas no se eliminan con la cocción, no se detectan con mal olor, mucho menos por el sabor, por lo que es difícil detectar el estado de este tipo de productos.