Durante la temporada de Cuaresma, productos como la mojarra, el bagre y el ceviche se mantuvieron entre los más solicitados por los consumidores, aunque las ventas no lograron alcanzar los niveles registrados en años anteriores.
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De acuerdo con Yazmín Elizabeth Valdez Saucedo, encargada de una pescadería local, la mojarra continúa siendo uno de los alimentos más tradicionales en esta temporada.
“A la gente le gusta mucho la mojarra, el bagre también para el caldo, y ahorita que hace calor llevan mucho ceviche”, señaló.
Indicó que, además, los clientes buscan opciones prácticas, como el filete empanizado crudo, listo para prepararse rápidamente en casa.
“Vendemos el filete ya empanizado para que nada más lo avienten al sartén, eso facilita mucho las cosas”, explicó.
En cuanto al comportamiento de ventas, señaló que sí se registró un incremento en comparación con días normales; sin embargo, este no fue tan significativo como en años anteriores.
“Sí hubo incremento, pero no como antes, la verdad no está la venta como antes”, comentó.
Atribuyó esta situación al crecimiento en la oferta de pescado importado, particularmente de origen chino, que ha ganado presencia en el mercado.
Finalmente, destacó que actualmente los productos preparados, como el ceviche y los cocteles, son de los más demandados por los clientes, especialmente ante el aumento de las temperaturas.
Aunque la tradición se mantiene con productos como la mojarra y el ceviche, comerciantes aseguran que las ventas en Cuaresma ya no son las mismas ante nuevos hábitos de consumo y mayor competencia.