Con la participación de equipos provenientes de diversas ciudades de Coahuila, se llevará a cabo un concurso estatal de discada que busca promover la gastronomía regional y fortalecer las tradiciones culinarias del estado.
El chef Carlos Martínez informó que en la competencia participarán representantes de municipios como Acuña, Piedras Negras, Saltillo y Monclova, quienes presentarán sus mejores versiones de este tradicional platillo norteño.
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Explicó que cada equipo elaborará su discada utilizando ingredientes y recetas propias de su región, lo que hará más atractiva y competitiva la contienda.
“Es un concurso que se realiza año con año y que reúne una gran variedad de propuestas. Cada participante incorpora ingredientes locales y eso hace muy interesante la competencia”, señaló.
El evento se desarrollará en las instalaciones de la Sección 147 del Sindicato Nacional de Trabajadores del Seguro Social, ubicadas rumbo al sector Sofimar, cerca del Club de Golf El Socorro.
Además de la preparación de los platillos, los equipos serán evaluados por la presentación de sus espacios de trabajo, la decoración de sus stands y la creatividad mostrada durante la competencia.
Carlos Martínez destacó que también participarán jueces locales con amplia trayectoria dentro del ámbito gastronómico, quienes tendrán la responsabilidad de calificar sabor, presentación y originalidad de las discadas.
Indicó que el equipo representante de Monclova también formará parte del certamen, enfrentándose a participantes de otras regiones del estado.
El chef subrayó que este tipo de actividades contribuyen a preservar las tradiciones culinarias y a demostrar el nivel competitivo que tiene la gastronomía coahuilense.
“Más allá de la competencia, lo importante es promover nuestros platillos tradicionales y demostrar que la gastronomía local tiene calidad para destacar a nivel nacional”, concluyó.
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