Las altas temperaturas favorecen la descomposición de los alimentos y con ello la aparición de gastroenteritis, padecimiento que actualmente se presenta con frecuencia entre pacientes que buscan atención médica en la Cruz Roja de Monclova.
Ricardo Lojero, director del Hospital de la Cruz Roja Monclova, explicó que algunos de estos cuadros pueden estar relacionados con parásitos intestinales, mientras que otros tienen su origen en alimentos que no fueron conservados o preparados adecuadamente.
“El enemigo principal es el calor”, señaló el médico, al explicar que durante esta temporada los alimentos pueden contaminarse con mayor facilidad si permanecen durante periodos prolongados fuera de refrigeración.
Recomiendan extremar higiene con alimentos
Lojero indicó que la prevención comienza desde la preparación de los alimentos, por lo que recomendó mantenerlos refrigerados antes de consumirlos y guardar nuevamente aquellos sobrantes que serán ingeridos posteriormente.
A ello debe sumarse una correcta higiene de las manos y de los utensilios utilizados durante su preparación, ya que una manipulación inadecuada también puede favorecer enfermedades gastrointestinales.
El médico mencionó que entre los agentes que pueden provocar este tipo de padecimientos se encuentran diferentes parásitos intestinales, como Ascaris, además de infecciones bacterianas como las ocasionadas por Salmonella.
Recomiendan seguimiento médico
En el caso de los niños, señaló que existen medicamentos antiparasitarios, aunque su administración debe determinarse de acuerdo con las necesidades de cada paciente.
Advirtió que uno de los problemas es que, una vez que desaparecen los síntomas, algunas familias dejan de dar seguimiento al paciente, cuando lo recomendable es mantener vigilancia y acudir a revisión cuando sea necesario.
Lojero consideró que las dinámicas laborales actuales también pueden dificultar la supervisión de los menores y de sus hábitos alimenticios, por lo que llamó a reforzar las medidas de higiene y conservación de alimentos durante la temporada de calor.