Con la participación de productores provenientes de distintas regiones del país, este jueves fue inaugurado en Saltillo el Primer Encuentro Nacional de Destilados “Productor Auténtico”, que se llevará a cabo del 27 al 29 de agosto en las instalaciones del Museo de la Revolución.
El encuentro reúne a productores de sotol, mezcal y bacanora, con el objetivo de fortalecer la actividad de pequeños y medianos productores, impulsar las denominaciones de origen y generar mecanismos que permitan brindar mayor certeza a los consumidores sobre la procedencia y elaboración de estas bebidas.
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Durante la inauguración también fue presentado el distintivo “Productor Auténtico”, una iniciativa que busca fortalecer la representación y coordinación de productores que cuentan con bebidas protegidas bajo una denominación de origen.
El distintivo contempla además el respaldo de los gobiernos municipales que decidan implementarlo para identificar productos típicos elaborados dentro de sus territorios.
Durante los tres días de actividades se contempla la participación de más de 20 casas productoras, además de una exposición y venta de sotol, mezcal y bacanora provenientes de diferentes estados de México.
Roberto Palacios Cabral, presidente del Consejo Nacional de Productores de Sotol, destacó la participación de productores y representantes de distintas entidades en este proyecto, al considerar que permitirá generar mayor certeza en torno a la elaboración y comercialización de sus productos.
“Este proyecto, que es Productor Auténtico, va a cambiar la manera en la que se hacen las cosas, no nada más en Coahuila sino en varios estados”, señaló.
En la inauguración participaron Cristina Amezcua González, secretaria de Turismo y Desarrollo de Pueblos Mágicos de Coahuila; Lydia María González Rodríguez, directora de Turismo en Saltillo; Susana Estens de la Garza, secretaria del Medio Ambiente; Jesús María Montemayor Garza, secretario de Desarrollo Rural de Coahuila; Sergio Guadarrama Cortez, rector de la Universidad Tecnológica de Coahuila, y Roberto Palacios Cabral, presidente del Consejo Nacional de Productores de Sotol.
El encuentro continuará durante este viernes y sábado con actividades enfocadas en la promoción y fortalecimiento de los destilados tradicionales, así como en la vinculación entre productores de distintas regiones del país.
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