Saltillo, Coahuila.– La riqueza gastronómica, vitivinícola y cultural de Coahuila llegará a audiencias internacionales a través de la temporada 15 de “Pati’s Mexican Table”, producción conducida por la chef mexicana Pati Jinich, quien recorrió diferentes regiones del estado para mostrar sus sabores, tradiciones, paisajes y las historias de quienes mantienen viva su cocina.
La presentación de la temporada dedicada a Coahuila se realizó este jueves en el restaurante Don Artemio, en Saltillo, donde se ofreció una muestra gastronómica ante representantes de medios de comunicación e invitados especiales. En el evento participaron la secretaria de Turismo y Desarrollo de Pueblos Mágicos, Cristina Amezcua González; el chef Juan Ramón Cárdenas Cantú, propietario de Don Artemio, y Jesús Torres Gámez, director de Promoción de Pro Coahuila, además de representantes de la cadena de valor turística de la entidad.
El primer capítulo de esta temporada podrá disfrutarse a partir de este viernes 4 de septiembre en México a través de Prime Video, mientras que en Estados Unidos será transmitido por PBS.
Durante la presentación, Cristina Amezcua González destacó que la gastronomía coahuilense representa mucho más que una colección de sabores, pues constituye una expresión de historia, identidad y orgullo para las familias y comunidades del estado.
Señaló que productos como los cortes de carne, el cabrito, el machacado, las tortillas de harina, el pan de pulque, los quesos, las manzanas y los membrillos, además de ingredientes tradicionales como el mezquite y el maguey, forman parte de una identidad culinaria que distingue a Coahuila.
A esta riqueza se suma la producción vitivinícola, que ha colocado al estado como uno de los principales referentes de México en materia de vino.
“Cada copa lleva consigo el trabajo, la pasión, la historia de nuestros productores y el carácter de una tierra extraordinaria”, expresó la funcionaria.
Amezcua González resaltó que la temporada 15 de “Pati’s Mexican Table” permitirá mostrar esa diversidad a través de un recorrido por el desierto, los viñedos, los sabores, las tradiciones y las historias de quienes mantienen vigente la gastronomía coahuilense.
Subrayó que gastronomía y turismo mantienen una estrecha relación, debido a que un platillo puede despertar el interés por conocer una región y una experiencia alrededor de la mesa puede convertirse en el inicio de un recorrido por viñedos, pueblos, paisajes y tradiciones.
“Una mesa puede ser el inicio de un viaje; un platillo puede despertar el deseo de conocer una región; y una copa de vino puede convertirse en una invitación para descubrir nuestros viñedos, nuestros pueblos y nuestros paisajes”, afirmó.
A nombre del Gobierno de Coahuila, encabezado por el gobernador Manolo Jiménez Salinas, la secretaria destacó la importancia de utilizar la gastronomía como una herramienta de promoción turística, generación de oportunidades para las comunidades y preservación de la identidad cultural.
También agradeció a Pati Jinich y a su equipo de producción por incluir a Coahuila en esta temporada y llevar a nuevas audiencias las historias que existen detrás de los sabores y productos de la entidad.
Por su parte, el chef Juan Ramón Cárdenas Cantú destacó que la participación de Coahuila en el programa representa una oportunidad para mostrar la riqueza del semidesierto, una región que, pese a sus condiciones áridas, posee una importante diversidad natural, gastronómica y cultural.
Explicó que, junto con Pati Jinich y el equipo de producción, se recorrieron zonas del semidesierto coahuilense para conocer una majada de cabritos y preparar este platillo de acuerdo con la tradición regional.
El chef señaló que el cabrito representa mucho más que una receta, ya que forma parte de la identidad del noreste, está vinculado con el pastoreo caprino y refleja la relación histórica que mantienen las comunidades con su territorio.
Cárdenas Cantú consideró un privilegio que esta historia pueda llegar a hogares en Estados Unidos y otros lugares, contribuyendo a proyectar internacionalmente la cultura y gastronomía de Coahuila.
En tanto, Jesús Torres Gámez, director de Promoción de Pro Coahuila, explicó que desde el inicio del proyecto se buscó que Pati Jinich no solamente conociera los platillos de la entidad, sino que recorriera diferentes regiones para descubrir sus pueblos, cocinas, ranchos, viñedos, museos y espacios naturales.
Detalló que durante la producción se visitaron más de 100 espacios y localidades, donde la chef tuvo la oportunidad de convivir con productores, cocineras, cocineros y familias que conservan recetas y tradiciones transmitidas de generación en generación.
De esta manera, señaló, el programa presenta una visión amplia de Coahuila, en la que la gastronomía se encuentra vinculada con el desierto, las montañas, los viñedos, las ciudades, los pueblos y, principalmente, con su gente.
Torres Gámez destacó que “Pati’s Mexican Table” representa una plataforma de promoción internacional que permitirá contar las historias de Coahuila y despertar el interés de visitantes nacionales y extranjeros por conocer la entidad.
Añadió que la producción tiene presencia tanto en televisión como en plataformas digitales, entre ellas Prime Video, lo que amplía el alcance de los contenidos y permite que la imagen de Coahuila llegue a nuevas audiencias.
“Tenemos mucho que presumir: tenemos gastronomía, tenemos historia, tenemos desierto, tenemos montañas, tenemos viñedos; pero, sobre todo, tenemos orgullo de lo que somos”, afirmó.
Pati Jinich es una chef mexicana radicada en Estados Unidos y reconocida por su trabajo de difusión de la cocina mexicana. A través de “Pati’s Mexican Table”, que llega a su temporada número 15, ha recorrido distintas regiones para mostrar la diversidad gastronómica y cultural de México.
Con la incorporación de Coahuila a esta producción internacional, el estado fortalece su promoción como destino turístico, gastronómico y vitivinícola, al llevar a nuevas audiencias sus productos regionales, tradiciones, paisajes y las historias que hacen de la cocina coahuilense una expresión de identidad.
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