Esta rosca de reyes nos consentirá al disfrutar uno de los dulces típicos de estas fechas de forma saludable, ya que los ingredientes nos permitirán contener la cantidad de grasas de esta masa, pues el secreto de esta rosca es que usaremos ingredientes desnatados y podremos controlar la cantidad de azúcar que añadiremos, ya que de esta manera no renunciaremos al sabor de una buena rosca de reyes.
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INGREDIENTES PARA LA MASA:
- 400 gr de harina
- 130 gramos de azúcar moreno
- 120 gramos de margarina desnatada
- 8 cucharadas de leche descremada
- 2 huevos
- Ralladura de limón
- ½ cucharadita de sal
INGREDIENTES DE LA CREMA:
- 130 gramos de azúcar moreno
- 80 gramos de harina
- 3 yemas de huevo
- ½ 1. de leche descremada
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- ½ cucharada de aceite
PASOS PARA PREPARARLA:
PASO 1. La receta se empieza con el azúcar moreno, pues es uno de los ingredientes que lo diferencia de las roscas de reyes convencionales, ya que podemos utilizar edulcorantes naturales bajos en grasas, los diluimos en la leche que habremos puesto en una olla.
PASO 2. Para un aroma más agradable y obviamente un sabor diferente le añadiremos la ralladura de limón, cuando haya adquirido este sabor, se agregan los huevos, la sal y las yemas. Este paso es importante ya que cogerá forma la masa y tendrá todo el sabor tradicional.
PASO 3: Cuando se tengan todos los ingredientes líquidos listos en su lugar, seguiremos con la harina que estará previamente tamizada además de la levadura, asimismo, la iremos incorporando poco a poco hasta tenerla perfectamente integrada.
PASO 4: El último ingrediente será la levadura, cuando este en la rosca de reyes vamos a dejar que repose antes de darle forma.
PASO 5: Asimismo, enharinamos la superficie de trabajo y se amasa de nuevo hasta darle la forma de cilindro convencional.
PASO 6: Se pone en una fuente de horno, lo pintaremos con el huevo y lo decoramos al gusto con la fruta escarchada o almendras laminadas.
PASO 7: Horneamos la masa de 180 grados centígrados a unos 40 minutos hasta ver que está perfectamente cocinada.
PASO 8: Mientras la masa en el horno preparamos la crema. Separamos las tres yemas y las mezclamos con el azúcar. Incorporamos la leche y la harina. Sin dejar de remover ponemos esta mezcla en el fuego.
PASO 9: Le damos un poco de sabor a la crema con un poco de esencia de vainilla. Rellenaremos el Roscón con esta mezcla y lo serviremos cuando haya reposado un poco. Tendremos listo un postre light, bajo en calorías y delicioso.
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