El año 2024 marca un punto importante en la gastronomía mexicana al recibir por primera vez una guía Michelin dedicada a los restaurantes de seis estados del país.
Después de su incursión en Brasil y Argentina el año pasado, la Guía Michelin finalmente hace su aparición en México.
Reconocimientos en todo el país por parte de la Guía Michelin
En total, 97 restaurantes fueron reconocidos en México, abarcando una variedad de categorías, desde recomendados por Michelin hasta estrella verde, una estrella y dos estrellas.
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En la Ciudad de México, destacan restaurantes como:
- EM, de Lucho Martínez, galardonado con una estrella
- Sud 777, de Edgar Núñez, también con una estrella
- Rosetta, de Elena Reygadas, con una estrella;
- Quintonil, de Jorge Vallejo, con dos estrellas
- Pujol, de Enrique Olvera, también con dos estrellas.
Baja California lidera en premios
Baja California se posiciona como el estado con mayor número de restaurantes premiados.
Entre ellos se encuentran:
- Animalón, de Jorge Javier Plascencia y Oscar Torres, reconocido con una estrella
- Conchas de Piedra, de Drew Deckman, con Estrella verde y una estrella Michelin
- Cocina de Autor en Los Cabos, de Sidney Schutte, también con una estrella, entre otros.
Presencia en Nuevo León
De Nuevo León, resaltan:
- Pangea, de Guillermo González Beristain, con una estrella
- Koli Cocina de Origen, de Rodrigo Rivera Río, también con una estrella.
Celebrando la diversidad culinaria mexicana
La llegada de la Guía Michelin a México no solo reconoce la excelencia culinaria del país, sino que también destaca la diversidad y la riqueza de su gastronomía, desde la Ciudad de México hasta las costas de Baja California y las tierras de Nuevo León. Este reconocimiento impulsa la reputación internacional de la cocina mexicana y fomenta el turismo gastronómico en todo el país.
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